А еще про копчение, когда покупала коптильню, не знала, что коптить это не просто повесил в шкаф продукт, включил нагрев и дым и все коптиться. Думаю все новички именно так и думают. И знакомые спрашивают: «сколько по времени коптиться» да блин, ребята, не все так просто😂 и не объяснишь даже, не поймут.
Так вот, что я поняла, да я всего ОДИН раз коптила ПРАВИЛЬНО. Но зато , что значит «москитовское качество» я поняла, и это даже не цвет( кстате если все делать по технологии, то и цвет будет огонь) — это про вкус. Это когда не вареные, а копченые! Структура не рыхлая а плотная, но сочная в то же время. И вкус не только на поверхности, но и внутри!