УЭК-2/200

128,000.00

Электростатическая коптильня горячего и холодного копчения

Описание

Коптильня горячего и холодного копчения УЭК-2/200 Москит

4 вида копчения в 1 коптильне

Загрузка до 200 кг

Работает на дровах, щепе, пряных травах

Наша новая линия Москит (ранее коптильня Идиллия)

О КОПТИЛЬНЕ

УЭК-2/200 Москит для ускоренного 30-90 мин.холодного и горячего копчения 4 в 1.

Электростатическая, также как во всей нашей линейке, используется разность потенциалов на продукте и дыме, возникает эффект электронного потока, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Это ускоряет процесс копчения в 10 раз.

В коптильне УЭК-2/200 Москит время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 12-15-ти, при традиционном методе, без применение электростатики, при этом продукт менее усыхает и получается более сочным с насыщенным вкусом, также уменьшаются потери по весу на 10 %.

Электростатика осаждает весь дым на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Это позволяет коптить продукты питания даже в квартире,супермаркетах и магазинах, кафе, ресторанах. Коптильня оснащена дым генератором встроенным, с фильтром-охладителем, без компрессора с автоматическим поджигом, расположен с лева в низу, с отдельной дверцей для загрузки, работает на небольшом количестве обычных дров либо щепы, позволяет комбинировать различные породы древесины кустарников и пряных трав, описано в инструкциях. Коптильня полностью без шумна.

УЭК-2/200 Москит- это универсальная коптильня, подойдет малого и среднего бизнеса. В ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, птица, сыры и пр.. Корпус коптильни выполнен из сертифицированной пищевой нержавеющей стали, не выделяет вредных паров при нагревании, легко моется. В комплекте 48 шампуров, скребок, поддон для сбора жира. Докупать дополнительно ничего не нужно.

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Компактность
  • Наличие фильтра-охладителя для очистки дыма.
  • На небольшой отапливаемой площади, порядка 4-6 квадратный метров, в купе с сушильно-вялочной камерой ШВС-3 Москит можно организовать коптильный цех с внушительной производительностью в смену до 1200 кг.
  • Копченый продукт в УЭК-2/200 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченные продукты как продукт ежедневного потребления.
  • Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это позволяет уверенно конкурировать на рынке.
  • Копченая рыба, мясо, птица и сыры имеют более нежный насыщенный вкус по сравнению с традиционным методом
  • Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов
  • Блок управления коптильни расположен с правой стороны. Удобен в управлении.
  • Питание коптильни 220в, потребление в пике 5.0 кВт

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Необходимая производственная площадь: 4-6 м2.
  • Производительность: до 1200 кг в смену
  • Потребляемая мощность: 5.0 кВт/ч
  • Максимальная разовая загрузка: до 200 кг
  • Расход древесины: 400 г на 1.5 часа копчения
  • Напряжение: 220 Вольт
  • Масса: 90 кг
  • Габариты: 1000x1050x1950

КОМПЛЕКТАЦИЯ

  • Гарантийный талон
  • Паспорт
  • Инструкция и рецепты
  • 48 шампуров
  • Скребок
  • Поддон для сбора жира
  • Комплект дров для начала