УЭК-2

48,950.00

Электростатическая коптильня горячего и холодного копчения

Описание

Коптильня горячего и холодного копчения УЭК-2 Москит

4 вида копчения в 1 коптильне

Загрузка до 25 кг

Работает на дровах, щепе, пряных травах

Наша новая линия Москит (ранее коптильня Идиллия)

О КОПТИЛЬНЕ

Коптильня горячего и холодного копчения Электростатическая (Устройство Электростатического Копчения в дальнейшем УЭК).
Коптильня УЭК-2 Москит уникальна, в ней можно проводить все известные 4 вида копчения — холодное традиционное горячее традиционное, холодное электростатическое и горячее электростатическое. Коптильня горячего и холодного копчения
Уэк-2 Москит наша флагманская модель, также как во всей нашей линейке, используется разность потенциалов на продукте и дыме, возникает эффект электронного ветра, который намагничивает дым на продукт.
Это ускоряет процесс копчения в 10 раз.
В коптильне электростатической горячего и холодного копчения УЭК-2 Москит время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 12-24- при традиционном методе, без применения электростатики, при этом продукт менее усыхает и получается более сочным с насыщенным вкусом, также уменьшаются потери по весу на 8-12 %.
Электростатика осаждает весь дым на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах, кафе, ресторанах, на кухне.
Коптильня оснащена дымогенератором с встроенным фильтром, без компрессора с автоматическим поджигом с отдельной дверцей для загрузки, работает на небольшом количестве обычных дров либо щепы, 200г.на одно копчение, позволяет комбинировать различные породы древесины кустарников и пряных трав, описано в инструкциях, получать оригинальные вкусовые данные.
Коптильня полностью бесшумна.
Коптильня горячего и холодного электростатического копчения УЭК-2 Москит — это универсальная коптильня, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как: рыба, мясо, сало, птица, сыры и пр.. Корпус коптильни выполнен из сертифицированной пищевой нержавеющей стали, не выделяет вредных паров при нагревании, легко моется.
Докупать дополнительно ничего не нужно. Окупаемость данной коптильни при налаженности сбыта до 1 месяца.

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Наличие фильтра-охладителя для очистки дыма.
  • На небольшой отапливаемой площади, порядка 4-6 квадратный метров, в купе с сушильно-вялочной камерой ШВС-1 Москит можно организовать коптильный цех с внушительной производительностью в смену 200-300 кг.
  • Копченый продукт в УЭК-2 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченные продукты как продукт ежедневного потребления.
  • Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это позволяет уверенно конкурировать на рынке.
  • Копченая рыба, мясо, птица и сыры имеют более нежный насыщенный вкус по сравнению с традиционным методом
  • Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов
  • Блок управления коптильни расположен с правой стороны. Удобен в управлении.
  • Питание коптильни 220в, потребление в пике 1.8 кВт

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Необходимая производственная площадь: 4-6 м2.
  • Производительность: до 300 кг в смену
  • Потребляемая мощность: 0.5 кВт/ч при холодном копчении,1.8 кВт/ч при горячем копчении
  • Максимальная разовая загрузка: 25 кг
  • Расход древесины: 200 г на 1.5 часа копчения
  • Напряжение: 220 Вольт
  • Масса: 37 кг
  • Габариты: 600x500x1200

КОМПЛЕКТАЦИЯ

  • Гарантийный талон
  • Паспорт
  • Инструкция и рецепты
  • 8 шампуров
  • Скребок
  • Поддон для сбора жира
  • Комплект дров для начала